別把食物分好壞 飲食誤區需繞行

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  導讀: 鋪天蓋地的營養信息面前,很多人迷失了方向,甚至被一些不太科學的飲食言論牽著鼻子走。有關專家總結出7大深入人心、亟待澄清的飲食誤區,以幫助大家撥開迷霧,掌握科學飲食的真諦。 誤區一:食物分“好”和“壞”? 就像人們習慣把人分為“好人”、“壞人”,食物也...

鋪天蓋地的營養信息面前,很多人迷失了方向,甚至被一些不太科學的飲食言論牽著鼻子走。有關專家總結出7大深入人心、亟待澄清的飲食誤區,以幫助大家撥開迷霧,掌握科學飲食的真諦。

誤區一:食物分“好”和“壞”?

就像人們習慣把人分為“好人”、“壞人”,食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子。營養師表示這種說法太過武斷,沒有絕對不好的食物,只有不好的飲食習慣。最典型的例子就是脂肪,很多人認為攝入太多脂肪會增加患心腦血管疾病的風險。但這只對脂肪攝入超標的人群具有指導意義,對于某些營養不良的孩子就不太適用。脂肪也有“好”的一面,適當補充可以促進生長發育,提供能量。

誤區二:少吃主食更健康?

近年來,許多講究養生的人主食吃得越來越少。對此營養學家表示,主食是飲食的基礎,低碳水化合物飲食并不科學,甚至可能會導致口臭、腹瀉、疲勞等。專家強調,主食中的碳水化合物是人體不可缺少的重要營養物質,對構成機體組織、維持神經和心臟功能、增強耐力、提高工作效率有重要意義。一般來說,成人每天應吃250克~400克主食。

誤區三:精米白面最養人?

精米白面口感細膩,的確更招人喜歡。但在營養專家看來,長期食用精米白面無益健康,適當吃點兒粗糧反倒更好。專家表示,米面加工過細會損失大量營養,特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質等。因此,人們每天適當吃些粗糧(50克~100克為宜)才是明智的選擇。



誤區四:水果含糖量太高?

營養專家認為,水果含糖量的問題并不需要過于擔心。專家表示,水果中的確含糖,約占5%~10%,但也含有很多營養物質,比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素,花青素、葉黃素等植物化合物,以及大量膳食纖維和礦物質。總體來看,適量吃水果有利于身體健康。專家建議,最好養成每天吃水果的習慣,但要控制好量,每天攝入200克~400克。

誤區五:晚餐最豐盛?

快節奏的生活中,很多人早餐、午餐往往隨便湊合,晚上回家就吃得十分豐盛。對此,營養專家表示,一日三餐都很重要,無法分出主次,忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態,太看重晚餐則會導致肥胖、影響睡眠。專家建議,一日三餐應進行合理分配,一般來說,早餐應占全天總能量的25%~30%,午餐和晚餐均占30%~40%。需要強調的是,早餐常常被人忽視質量普遍不高,需格外重視。


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